柿子蒸過再晒柿餅不發黴

不是的

柿子蒸過雖然能殺死黴菌，但柿子發黴主要集中在捂霜環節中。

1，柿餅晒制時水分沒晒乾或者水汽大了受了潮，在捂霜時就會發黴。

2，捂霜時需要注意的是要避開陽光，要通風，這樣可以保證空氣流通，帶走水氣它就不會發黴。

柿子如果蒸過了再晒，那麼出來的顏色就會發黑，就不是紅彤彤的顏色，而且即使是蒸過的柿子，如果天氣不好的話，也是會出現發黴的現象的。