焦渣丸子

焦炸丸子焦炸丸子是一道以粉條、雞蛋、麵粉為主料製作的菜品。

中文名焦炸丸子

口味鹹香

主要食材雞蛋，麵粉，澱粉

原料麵粉，澱粉，木耳，黃花菜，番茄

製作食材粉條、雞蛋、麵粉、澱粉、木耳、黃花菜、番茄

焦炸丸子焦炸丸子調料：鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香醋、香油、香菜、薑汁、雞精、五香粉

製作方法

1、粉條洗淨，用熱水浸泡回軟黃花菜、木耳分別浸泡回軟，擇洗乾淨，木耳切成小片番茄洗淨，切片香菜擇洗乾淨，切碎。

2、粉條加雞蛋、麵粉、澱粉、鹽、薑汁、五香粉拌勻，擠成丸子，放溫油鍋中小火慢慢炸幹丸子中的水分，撈出，等油溫升高後，再復炸至丸子酥焦，撈出備用。

3、在炸丸子的同時，另備一鍋，加高湯，將木耳、黃花菜、番茄放入，加鹽、料酒、胡椒粉、醬油、雞精，湯沸後用香醋和勻澱粉勾芡，最後淋入香油，撒上香菜，將炸好的丸子趁熱倒入湯中即可