炸肉丸子肉饅頭比例怎麼放

炸丸子的比例，一般都是一斤肉餡，放一個二兩的小饅頭，這樣做出來的丸子肉質感十足，又特別好吃。這是我多年炸丸子的經驗。

1比2的比例一般

用料:豬肉、饅頭、十三香、雞蛋、鹽、味精、醬油。

1、饅頭去皮，泡在水果幾分鐘，等到饅頭吸足水分，再把饅頭把水擠出備用

2、豬肉切成餡，加入雞蛋清一個方向攪，再加入十三香，鹽，味精，醬油一個方向攪拌，攪到肉很粘稠

3、加入擠出水的饅頭再攪拌，帶上手套用力摔打肉餡，這樣炸出的丸子會有彈性

4、帶手套擠出一個個鵪鶉大小的肉丸，放油炸，要先燒開油，停火，一次性放入要炸的丸子，再小火中溫炸熟就行了

5、漏勺撈出，等到都炸完了，再復炸一次上色，這樣丸子才能炸熟啦，更好吃

炸肉丸子和饅頭的比例是10比2，也就是十斤肉放二斤饅頭碎，饅頭需要用手搓成饅頭屑，炸肉丸子放饅頭是為了讓丸子的口感鬆軟有味。