炒瓜子的鹽能做什麼
有時候我們炒瓜子會放很多的鹽,這是為了讓瓜子能受熱均勻,並且溫度不是很高,不會炒焦,瓜子炒好後,剩下的鹽丟了很浪費,其實我們可以放起來,下次繼續用,可以炒瓜子,炒花生等炒貨。
如果巖還是比較乾淨的,還可以做一些研究類的食物,也是很好的。
可以。
炒瓜子的鹽,在炒完瓜子之後,可以留用再次炒瓜子,捨不得扔的話,用水洗洗沉澱之後可以醃製鹹菜等等。不過一般不用,因為瓜子很髒的,炒了瓜子後那個鹽很黑,而且裡面可能還會有沙子。
炒瓜子技巧:
細鹽放碗內,加少量水溶化為濃鹽水,將南瓜子倒入濃鹽水中,充分拌勻,然後將南瓜子攤開晾乾。將晾乾表面水分的南瓜子倒入鍋內,加入乾淨的砂子,置爐火上炒。炒至噼啪聲逐漸由大減弱,再炒5分鐘,即起鍋。用篩子篩去沙子,晾涼後即可。
瓜子拌鹽水後,一定要晾乾再和沙子同炒。如瓜子表面溼潤,沙子會粘附在瓜子上,炒後不易篩除,吃起來會感到牙磣。炒熟的瓜子一定要涼透後再裝入容器內,否則不脆不香。
鹽炒瓜子是一道由葵瓜子、精鹽做成的美食。將葵瓜子5公斤洗淨,瀝乾撒上250克精鹽,攪勻後靜置3小時,然後晒乾或烘乾,再放入炒鍋中炒熟即成。
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