帶皮豌豆可以做豌豆黃嗎

不可以的，帶皮豌豆不可以做豌豆黃。碗豆黃是用白豌豆或黃豌豆做成的。北京豌豆黃分宮廷和民間兩種。

民間的糙豌豆黃兒是用白豌豆去皮，以兩倍於豌豆的水，將豆燜爛，然後放糖炒，再加入石膏水和熟棗攪拌均勻，放入大砂鍋內，俟其冷卻成坨後，扣出來，切成像切糕一樣的菱形塊，放上小片金糕以為裝點。