豆角王炒肉家常做法

用料

豆王 500克 五花肉 250克 大蔥 半根

鹽 適量 生抽 適量 老抽 適量 十三香 適量

黑胡椒 適量

步驟

步驟 1

豆王洗乾淨後摘成小段，五花肉切片，大蔥切碎

步驟 2

鍋熱後，放入豬肉翻炒均勻。

步驟 3

加入蔥花，適量生抽，老抽，十三香和黑胡椒翻炒均勻

步驟 4

加入豆王翻炒後，倒入水，水沒過豆角。大火燒3分鐘後，轉小火慢慢燉15分鐘後，加入適量的鹽即可出鍋。（如果還有汁，大火收下汁）

做法步驟

1· 切好的肉片用水洗乾淨，控幹水分，加入適量的鹽、生抽、老抽，調味上色，加入適量水澱粉上漿（給肉片上漿，在炒的時候可阻止水分流失，使肉片口感更嫩）

2· 豆角王洗淨，用刀切去兩頭，把豇豆切成寸段，放盆裡備用（蔬菜要本著先洗後切的原則，才可以減少蔬菜裡營養的流失）

3· 蔥、姜、蒜分別切成片，小米椒切成圈，放在碗裡備用

4· 鍋里加油，油熱後，將豇豆角放入炸制

5· 包皮炸制有褶皺即可撈出

6· 鍋里加少許食用油，把蔥薑蒜和小米辣放入鍋中炒出香味

7· 將上漿的肉片放入鍋中炒散，炒到斷生

8· 把豆角放入，翻炒均勻，加鹽、味精調味

9· 炒好的豆角頭片裝盤食用