小豆餡的吃法

小豆餡一般是做紅小豆餡，下面來看看自己製作的紅豆餡的做法步驟：

【自制軟糯香甜紅豆餡】——◆【食材】：紅豆400克，清水適量，冰糖120克，食用油20克▋

【製作步驟】：1、準備所需要的食材，開始製作吧！先把紅豆撿出去不好的，清洗乾淨。我們用電壓力鍋來製作豆沙餡，不需要浸泡，簡單省時間。

2、清洗好的乾淨紅豆放進電壓力鍋內膽中，然後加入高出1個指節的清水。加水太少豆子會發硬，加水太多煮熟後湯也多，炒豆餡的時候太費時間。

3、內膽放回電壓力鍋，通上電，選擇“豆類、蹄筋”一檔，25分鐘。如果是普通壓力鍋，時間也同樣需要25分鐘。

4、時間到了，等到限壓閥完全釋放壓力後再開啟。不粘鍋加熱後，加入20克左右的食用油。

5、把煮好的紅豆倒出來，放進鍋裡，攪拌一下蓋上蓋子，用中火煮3分鐘。

6、3分鐘後開啟蓋子，把120克冰糖加進去，慢慢翻炒至冰糖融化。冰糖的量可以根據自己喜歡調整，或者也可以不放，換成白糖或紅糖也是可以的。我做的是豆餡，如果你喜歡吃豆沙，可以先把煮好的豆子放進破壁機打磨一遍，過濾後多加一些油再炒就是紅豆沙了。

7、冰糖融化後，可以看到鍋裡的湯汁還是很多的，沒關係，一定要有耐心，小火慢慢翻炒，別偷懶哦！

8、一直保持最小火慢慢翻炒，湯汁會越來越少了，用矽膠刮刀劃過鍋底，已經沒有太多的湯了，豆餡還是會有些溼潤。9、繼續小火再炒2分鐘，現在看到豆餡表面有些幹了，但還是有些軟，這個時候就可以關火了，再繼續炒就太乾了，因為豆餡放涼後會稍微變硬。軟糯香甜好吃的紅小豆餡就做好了。