怎樣熬正宗的皮蛋瘦肉粥

步驟/方式1

 100克大米洗淨，用半勺油、2克鹽、少許水拌勻，醃半小時。

步驟/方式2

60克里脊肉切絲

步驟/方式3

加2克鹽、1克胡椒粉、1勺料酒、5克澱粉略醃10分鐘

步驟/方式4

2個皮蛋切小碎丁，適量蔥切末，姜切

步驟/方式5

鍋中水開後，下入肉絲滑燙一下，肉絲髮白即撈出洗淨，去浮沫。

步驟/方式6

鍋中加1500毫升清水燒開

步驟/方式7

下入大米

步驟/方式8

大火用勺子攪拌，慢慢熬煮幾分鐘。下入一個皮蛋丁、薑絲，轉小火煮10分鐘

步驟/方式9

然後關火蓋上鍋蓋，慢慢燜20分鐘。

步驟/方式10

開啟鍋蓋，米粒已經軟爛

步驟/方式11

開火，倒入剩下皮蛋丁、肉絲，再煮10分鐘

步驟/方式12

加少許鹽、雞精、1克胡椒粉、香油調味

步驟/方式13

撒上蔥花，出鍋。

步驟/方式14

成品