鋁合金鍋能熬阿膠嗎

可以。阿膠裡的膠原蛋白遇金屬離子會有反應，不鏽鋼鍋會好些，厚的鋁合金鍋表面有氧化膜的也是可以的，當然都是正規廠家的產品，搪瓷或陶、瓷的容器都可以。

鋁合金鍋能熬阿膠嗎

鋁合金鍋不宜熬阿膠糕

阿膠糕也屬於藥食，不宜用鋁合金鍋煎煮。那是由於鐵離子容易與中草藥的鞣酸、鞣質成分發生沉澱反應，產生其他物質，因此傳統的煮中藥器皿是瓦罐和砂鍋。

阿膠糕是用阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒等製作出的食品。具有補血養氣、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合功效。