青椒拌麵的炒法

食材：青椒 78克、醬油 8克、油 8i克、鹽 5克、面 8克、蔥 8克、醬 7克、蒜 9克。

1、先用自動麵條機做細圓的面，麵粉和水的比例就是100:35，麵條機自帶的量杯是200克，一杯麵粉，70克水，剛好夠2個人吃。麵條機做面的時候我們可以準備菜。

2、準備好配菜，我用的是厚皮的尖椒，去掉裡面的籽，就不辣了。絲瓜現在很嫩，正是吃的時候。

3、尖椒去掉裡面的筋和籽，切成絲，絲瓜也先斜著切成片，再切絲，這樣和麵條比較般配的，都是絲的。蒜切末，蔥姜切細絲。青椒主要是裡面的籽和筋才會辣，去除之後再炒就幾乎不辣了。

4、炒鍋放油，燒熱後放入蔥薑絲先炒出香味，再下入青椒絲翻炒變軟。青椒先爆炒一下，也會減輕辣度。

5、再下入絲瓜絲繼續翻炒。

6、等到絲瓜死變軟後，加入一點五香粉、鹽和生抽調味

7、炒勻後加入蒜末。

8、加入蒜末之後就可以關火了，翻炒均勻，這時候的蒜味剛剛好，這樣炒出來的菜很好吃，你可以試一下。

q、菜炒好之後基本面條也做好了，湯鍋加水燒開，再下入麵條煮1到兩分鐘，根據自己喜歡的口感來煮久好了。

10、黃瓜切成細絲，鋪在盤子裡，加上過水後的麵條，再放上剛剛炒好的尖椒絲瓜，拌勻後就可以吃了。