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肉燒焦了是不是外焦裡酥的

心理1.46W
肉燒焦了是不是外焦裡酥的

肉燒焦了並不一定都是外焦裡酥,如果用大火烤出來的肉,外面的確是教了,但是裡邊可能還是生的,但是如果用小火慢慢的烤出來的肉,外面是焦的,裡面的確是酥的,這就是牽扯到一個火候和熱傳遞的問題,如果火很大,那麼裡邊兒的時候還來不及收外表的,就已經焦掉了,我小一點更適合燒烤

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