五香鹹菜疙瘩怎麼煮才好吃

做法非常的簡單，用醃鹹菜的湯，盛出來，放在火上煮，把鹹菜疙瘩放在鍋中，加花椒，大料，桂皮，薑片，大蔥，鍋開以後，用小火慢慢的熬製！熬製的時間越長，味道越濃！

最好是用提前淹好的芥菜疙瘩，鍋裡添上適量的水，放入醃好的芥菜疙瘩，放入花椒，大料，桂皮，姜，小茴香再放點幹辣椒，煮熟後即可，稍微晾晒一下更好吃。

配料：芥菜頭、鹽、醬油、花椒、大料。

步驟：1.將疙瘩頭洗淨，疙瘩頭需要挑選沒有病傷的菜頭，削去須梢，瀝水後，放入盆中撒少許鹽，醃製到疙瘩頭出現皺皮現象後晾乾待用2.將醬油、花椒、大料和泡菜鹽放鍋中燒開，過程中不斷攪拌，晾涼備用3.將晾乾的菜頭一層層碼放在缸內，然後倒入配置好的醬水，蓋嚴，醃菜過程中用乾淨的筷子翻動一次。靜放至少一個月後就可以食用了。需要注意的是疙瘩頭在醃漬的頭十多天亞硝酸鹽含量最高，二十天後降到最低。所以在此過程中切勿著急食用。

醃製好的芥菜旮瘩放入鍋裡煮熟即可食用