清炒豆腐家常做法

用料

豆腐 1塊

蠔油 1勺

鹽 1克（偏清淡，一點點就夠）

水 50克

蔥蒜 幾片

清炒豆腐塊 鮮嫩可口又入味 最快手的豆腐炒法的做法步驟

步驟 1

家常豆腐1塊，老豆腐嫩豆腐均可，嫩豆腐的口感更加鮮嫩一些，老豆腐稍微帶點嚼勁。

步驟 2

豆腐切成小方塊。

步驟 3

蔥蒜切片備用。

步驟 4

鍋內放油燒熱，放蔥薑片爆香後下入豆腐塊。

步驟 5

不能等到鍋燒太熱後再下豆腐，那樣豆腐會粘到鍋壁上，不粘鍋不存在這個問題。

步驟 6

豆腐輕輕翻炒幾下，儘量不要把豆腐鏟碎了。

步驟 7

加入一小碗熱水，倒入蠔油，撒一丟丟鹽調勻，蓋上鍋蓋小火燜上5分鐘。

步驟 8

大火稍微收下汁，由於加了蠔油，汁水會稍微濃點，非常漂亮。

步驟 9

一盤鮮嫩可口又非常入味的清炒豆腐就端上桌了。

步驟 10

炒豆腐過程中要避免過多的翻炒，那樣會讓豆腐太碎，炒出來不好看