排骨湯變酸
排骨湯發酸可能是因為以下情況:
1、加了過多的醋。有人認為在排骨湯裡放醋有助於排骨中的鈣質溶解到湯裡,其實這並沒有什麼效果。如果加的醋過多,還會導致排骨湯變酸。
2、使用了硫磺薰過的藥材一起燉,導致湯變酸。燉排骨湯的時候,有些地方會習慣加一些乾的藥材,例如淮山,黃芪,黨蔘等等,如果這些藥材是用硫磺薰過的,而用來燉湯前又沒有清洗乾淨和充分浸泡,就會導致排骨湯發酸。
3、如果排骨湯變酸了,說明時間長了,裡面長了細菌,那麼湯裡面有細菌了,那麼排骨一樣的會滋生細菌,所以建議如果剩的排骨湯時間長了沒儲存好,已經有酸味了,建議不要吃了,倒掉,吃了沒有營養,反而還有害。
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