蘿蔔燜乾麵條的家常做法

1、麵條用油拌一下，放開水鍋中，蒸五分鐘

2、放在案板上，抖散放涼

3、白蘿蔔洗淨後擦絲

4、鍋中放油，放入大料炒香

5、放入蔥花爆香

6、放入白蘿蔔絲大火進行翻炒

7、放入生抽，蠔油，胡椒粉炒勻後，加入水不要沒過蘿蔔，加蓋燉五分鐘

8、把麵條鋪在上面，蓋上鍋蓋，燜至湯汁快乾

9、放蒜末，拌勻即可

10、盛入碗中，上面放點香菜碎和辣椒碎，拌勻。

主料:

麵條500g

輔料:

白蘿蔔300g

五花肉200g

大蔥少許

辣椒少許

大蒜少許

姜少許

花椒少許

油少許

鹽少許

醬油2勺

十三香少許

麻辣鮮少許

— 烹飪步驟 —

1· 五花肉切小塊，加入料酒和醬油醃製10分鐘

2· 蔥薑蒜切末備用

3· 辣椒切絲

4· 胡蘿蔔切丁

5· 開火炒鍋加熱後放入少許油和花椒，然後放蔥薑蒜，放五花肉翻炒至6分熟。

6· 放入胡蘿蔔翻炒，根據個人口味加入調料 十三香 南德等，多放醬油，鹽一定少放或不放

7· 加水淹沒過菜，開大火燒開後加入面， 開大火燒開後加入手擀麵或切面，面越細越好，蓋上鍋蓋中小火燜5～10分鐘即可。

蘿蔔燜乾麵條最好的做法就是把蘿蔔去皮刨成蘿蔔絲，然後用紗布擠去其中的水分起鍋燒油，放入蔥花，放入蘿蔔絲翻炒，等到蘿蔔絲變軟了以後把乾麵條放在蘿蔔絲上面蓋上鍋蓋燜個十分鐘