東北蒜泥白切肘子的做法

食材用料

豬肘子500g、油適量、蒜50g、姜50g、料酒50g、醬油15g、八角30g、鹽10g、蔥50g、香油15g

方法/步驟

1/分別蔥50克、姜50克切片，蒜50克切末，豬肘子500克去毛處理乾淨

2/起鍋置入大量清水，燒開後講豬肘子入鍋，加進蔥薑片

3/調大料30克，放鹽15克，料酒50克，燒至入味，豬肘子熟爛後出鍋

4/將熟豬肘子改刀成塊裝盤

5/蒜末中倒入醬油15克，香油10剋制成蘸醬即可，美味的蒜泥豬肘子出鍋

東北蒜泥白切肘子的做法

1、選前肘，這種肘子有醬花，少肥肉，好吃。

2、肘子涼水入鍋。

3、待水快開時，會有很多浮沫，這就是焯水的目的，出去血沫和雜質。

4、焯水後撈出熱水再衝洗一下，以徹底去除浮沫。

5、鍋中放開水，下入肘子，放入煮肉料：姜。八角花椒，香葉，桂皮，肉蔻等。

6、大火煮開後轉小火煮30分鐘，蓋蓋燜2小時。

7、煮好的肘子撈出。

8、切薄片。

9、蒜加鹽壓成泥。

10、放入辣椒油，生抽，醋調整成料汁。

11、把切好的肘子裝盤，和料汁一起上桌。

12、吃的時候沾汁即可。

東北蒜泥白切肘子的做法

東北蒜泥白切肘子做法的原料：豬肘子、蔥、白芷、甘草、花椒粒、八角、陳皮、桂皮、草果、料酒、姜。

做法步驟：

第1步，買好肘子

第2步、所需調料：蔥切段、姜拍散或切片、八角、桂皮、花椒、香葉、加一小把陳皮，去腥效果更好。

第3步、肘子冷水下鍋，放入蔥段、薑片、料酒大火燒沸撇去浮沫焯透水撈出。

第4步、撈取出焯好的豬肘子，用清水沖洗

第5步、處理乾淨的肘子放進高壓鍋或者湯鍋，加入各種配料，清水加至微高於豬肘子。

第6步、壓力鍋蓋上蓋子，選擇排骨類，時間預設40分鐘，程式結束即好，煮好後撈起放涼一下。

第7步、取保鮮袋，把還有餘溫的豬肘子放入保鮮袋中，取一雙筷子，用筷子夾住保鮮袋口往下卷。

第8步、藉助筷子，一直往下卷，這時候會有空氣，用牙籤把保鮮袋扎破，繼續卷緊，直至捲成圓柱體。

第9步、捲成圓柱體，卷緊，用棉繩纏緊放進冰箱保鮮一個晚上。

第10步、第二天拿出來切片就可以！

第11步、再根據自己口味調製一碗料汁