蒜薹過油油溫多少

油溫不宜過高。因為蒜臺是禹於青菜類，油溫過高，它就失去了一些營養，應該在7分熱度的油裡過1o秒鐘就可以啦！在炒蒜臺時，也應該把肉類先炒好後再放祘臺。不要炒過火，還應該保持蒜臺的綠色品象。這道菜才能真正的是色香味美的一道好菜。