麻辣米粉熱量
熱量:346大卡(100克) 
米粉、花椒、油、酸菜、韭菜、辣椒油、花椒粉、胡椒粉、鹽、味精。
1、首先泡發米粉。這次的米粉是比較粗的那種。比較之下,我喜歡這個的味道。泡發米粉是需要耐心的,開始淘到這個米粉第一次做很失望,覺得沒有南充米粉好吃,後來才知道是泡發時間不夠。燒開水,水寬一點,因為米粉膨脹差不多兩倍左右,米粉放進去就不要管,一個小時後才撈出來瀝乾水,然後換一盆清水漂起來。
2、冒米粉。做法和這裡一樣了,米粉好吃不好吃,關鍵就是高湯的熬製,我們家每三天要熬一鍋,用來吃米粉,面,做湯甚至煮飯都可以。
3、冒米粉同時放調料,因為用高湯所以不要味型過分複雜,就是韭菜、酸菜、花椒粉、胡椒粉、鹽、味精打底,米粉燙熟後最後淋上紅油和花椒油。
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