墨魚仔湯怎麼燉的白

食材：

主料：墨魚仔8個白蘿蔔1個

輔料：姜適量、蔥1根、香菜適量、鹽適量、 糖適量、雞精適量

1. 新鮮墨魚仔數個，根據自己的喜好，5-10個都行。

2. 白蘿蔔一個

3. 墨魚仔去骨、去內臟、去牙、去眼睛，洗淨，切塊。儘量大塊，因為受熱後墨魚會縮水。根據自己喜好，可去皮，也可保留。

4. 白蘿蔔去皮，切滾刀塊，別太大。

5. 鍋內添油，油熱後蔥姜爆鍋。

6. 墨魚仔直接倒入鍋中翻炒。

7. 大火翻炒30秒左右，墨魚爪打卷。

8. 放入白蘿蔔翻炒兩分鐘

9. 放入適量醬油繼續翻炒。不喜歡吃醬油的忽略此步驟。

10. 添熱水大火燉。蓋蓋子中火燉5分鐘。

11. 五分鐘後放入適量鹽，雞精，糖，提鮮。繼續中火，蓋蓋子燉。

12. 蘿蔔邊緣開始半透明狀，或者用筷子能穿透了，就可以放入香菜出鍋了。

用料：豬蹄1只約800克，蓮藕1個約600克，紅棗5個，墨魚乾100克。

做法：將豬蹄洗淨，斬塊過水蓮藕洗淨紅棗去核墨魚浸開洗淨。將鍋內水燒沸時，放入全部材料同燉，直至豬蹄、蓮藕熟爛為止，用鹽調味即可。

用料：墨魚、墨魚籽、排骨、姜、蔥、鹽、胡椒粉

步驟：

1、墨魚、墨魚籽洗淨，用清水浸泡

2、排骨洗淨，用清水浸泡30分鐘左右後，用流動的清水反覆沖洗乾淨

3、泡發好的幹墨魚去內臟，撕去薄膜，去骨後改切成條

4、把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙後撈出瀝水

5、把排骨、墨魚籽、墨魚加薑片放入湯鍋裡

6、加足量清水，放入墨魚骨

7、大火燒開後，撇淨浮沫，加入小蔥

8、轉小火，慢燉1.5小時，調入鹽，胡椒粉調味，再煮20分鐘即可。