獅子頭鹹菜原料
心理3.03W
主要材料
五花肉150克、馬蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生薑片少許。
調味料
花生油500克(實耗油100克)、鹽12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、雞湯150克、老抽王10克、麻油5克。
烹飪步驟
1.五花肉剁成肉泥,馬蹄、冬菇切米,加入鹽、味精、生粉打至肉起膠,作成四個大丸子。青菜心用開水燙熟撈起擺內,生薑切片。
2.燒鍋下油,油溫130度下入大肉丸子,炸至外金黃內熟撈起待用。
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