芒果魚生的做法大全

食材：芒果 一個魚 雞蛋清 1個 香菜葉 少許 西紅柿的皮 鹽 糖 色拉油 澱粉 料酒

步驟：

1買一個肉多的芒果，我選的是澳芒肉比較多

2削皮，切片，再切段，再開始切丁，切的比玉米差不多大小放一邊待用

3用一大青魚的中段

4去皮，去骨.跟芒果一樣

5先切片

6再切段，再切丁

7放鹽，料酒.用一個雞蛋的蛋清放進魚肉丁裡，加入適量的澱粉進行掛漿

8這一步是讓魚肉做出來後，更鮮嫩.然後放一邊待用

9用一西紅柿削皮，把皮擺出玫瑰花型，放上香菜葉進行擺盤

10熱鍋放少許魚粒油，把掛了漿的魚丁放進去煸炒至熟.動作要輕柔，別太用力.炒熟後放一邊

11把鍋洗乾淨，放油放少許水，不要多，一點就夠了，在水裡放上鹽調味，再熱鍋放少許魚粒油，把掛了漿的魚丁放進去煸炒至熟.動作要輕柔，別太用力.炒熟後放一邊

12把鍋洗乾淨，放油放少許水，不要多，一點就夠了，在水裡放上鹽調味，再放一丁點的糖，糖的份量不能多，只是給這菜帶出鮮名而已.然後倒上芒果肉丁，再放上魚肉丁進行翻炒，讓魚丁和芒果丁都沾上味道後，關火裝碟。