瘦肉炒飯的做法

瘦肉洗乾淨，用廚房紙擦乾，放在砧板上，切成長條，在切成丁，然後剁成肉末一邊剁肉末一邊放入大蔥粒、蒜蓉、少於薑蓉。

2 剁好的肉沫放入盆中，加入花生油、生抽、蠔油、姜蔥水、白糖、雞粉、生粉，攪拌均勻後，蓋上保鮮膜讓它醃製一下。

3 將雞蛋液攪拌後。加入少於鹽。

4 切少許青菜粒、剝好玉米粒。

5 喜歡加辣椒的也可以加入。

6 開火燒鍋，先將肉沫炒香，接著依次放入青菜粒、玉米粒，放少於水燜一會兒，接著將它們全部炒好放一邊。

7 大火燒鍋，放入雞蛋液，再倒入米飯，翻炒後，再放入肉沫、玉米粒、青菜粒，繼續翻炒。