瘦肉炒藕片最正宗的做法

製作原料

主料：蓮藕(300克)、豬裡脊肉(150克)。

輔料：香菇（幹）(40克)、紅辣椒(30克)。

調料：大蔥(5克)、江米酒(10克)、醋(2克)、澱粉(玉米)(10克)、醬油(8克)、

蓮藕炒肉

植物油(30克)。

製作工藝

1、豬裡脊肉洗淨，切片

2、肉片放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌，醃製片刻

3、蓮藕去皮，洗淨，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡

4、香菇洗淨泡軟去蒂

5、蔥洗淨切段

6、紅辣椒洗淨，切絲

7、鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起

8、鍋中餘油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻

9、加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可