椰汁西米露的家常做法
用料
西米100 克
糖2 勺
椰漿200 mI
椰汁西米露的做法步驟
1、一鍋水煮沸,把西米放進煮沸的水裡,水要多放點,西米燒的時候很吸水,並一邊煮一邊用勺子攪拌,否則西米會粘鍋底
2、水沸騰狀態下煮大約5分鐘左右,可以將火關掉,蓋蓋燜,燜到西米半透明,中間一個白點,用漏勺撈出
3、放在一個盛有冷開水的碗中,將剩下的很濃稠的液體倒掉,過冷開水可以使小西米更Q
4、再煮一鍋沸水,把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮
5、一直煮到全部透明
6.將椰汁倒入碗內,放入2勺糖拌勻,將小西米用漏勺過濾倒入其中
7、將西米露放入冰箱冷藏更佳,煮好的西米會繼續吸收椰汁的水份
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