綠一品茄子乾的晒制方法

     綠一品茄子乾的做法步驟。

     步驟 1

     茄子洗淨去蒂，晾去水氣，再對半切開，再切成長條狀，一層茄子，上灑一層鹽，稍拌下，直到切好茄子都碼完，放冰箱或空調間靜置一晚。

     步驟 2

     第二天，茄子會出很多水，倒掉水，再一把把撈出，每把都儘量攢幹水分，攤在架子上，晒上一天，傍晚茄子幹已七八成幹，裝袋冰箱冷藏或冷凍。

     步驟 3

     炒個蒜蓉茄子乾肉丁，下飯拌麵俱佳，茄子幹已經鹹的，炒時少放或不放鹽，淋少許生抽，一勺白糖即可。