虎頭菇的做法

原料

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虎頭菇 (（幹）3顆)

雞湯 1大碗

生薑 10克

蔥 適量

料酒 20克

1/將菇洗乾淨，放在清水中浸泡2小時。用淘米水泡猴頭菇更佳哦，因為更易去苦味！浸泡2個小時。

2/把菇中間的硬芯剪掉，去掉菇根部，用清水洗淨浮土，浸泡一夜。將泡過的菇用40℃溫水反覆搓洗擠壓，把菇的黃色洗淨。每十五分鐘揉洗一次，水的顏色變深就換一次水。直到水顏色不深為止。

3/洗淨的猴頭菇放入蒸碗中，加入雞湯、蔥姜段、黃酒，雞湯必須沒過猴頭菇。可以用大點的碗蒸，入味。

4/將準備好的菇上蒸鍋大火蒸制40分鐘。然後取出，就可以切片或者整個用來做各種美食了

5/完成