猴頭菇的頂級做法

準備食材如下：鴨子半隻，猴頭菇40克，枸杞5克，棗(幹)4個，大豆50克，食鹽適量，蔥適量，姜半塊

具體做法如下：將猴頭菇洗淨，和大豆一起放在清水中浸泡2小時，把猴頭菇中間的硬芯剪掉，將泡過的猴頭菇用40度的溫水反覆搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗淨，然後放入雞湯或骨頭湯裡，加入大豆上鍋蒸40分鐘，老鴨洗淨瀝乾，斬成大塊，焯水備用，把調料洗乾淨後，裝在調料盒中，紅棗洗淨，砂鍋內加清水適量，將鴨子、紅棗、猴頭菇、蔥、姜放進去，燒開後轉小火燉1小時，加入枸杞，最後再根據自己口味加入適量食鹽，再燉煮20分鐘左右即可出鍋裝盤食用！

猴頭菇的頂級做法

1、猴頭菇可以燉雞湯。

2、首先把猴頭菇處理乾淨，接著把猴頭菇放入鍋裡煮5分鐘，然後準備一個雞腿和兩個豬骨，鍋中加水加入雞腿和豬骨，水開後放入猴頭菇一起燉煮即可，猴頭菇也可以燉排骨，準備好配料，鍋中放入排骨和猴頭菇，再放入配料燉3個小時左右即可。

猴頭菇的頂級做法

所需材料：

猴頭菇，1斤、

豬肉，100克、

輔料

尖椒，1個、

紅椒，1個、

油鹽，適量、

蔥，1段、

姜，1片、

大蒜，2瓣、

生抽，1湯匙、

紅燒醬油，半湯匙

料酒，半湯匙

白糖，少許

水澱粉，適量、

做法步驟：

1、準備好所需材料，把猴頭菇用清水沖洗一下，瀝淨水分。

2、青紅尖椒去蒂、去籽、切成片、豬肉切成片。

3、把猴頭菇切去根部，再把猴頭菇切成片，片不要切得太薄，太薄燒製時容易碎。

4、鍋內加入水燒開，下入猴頭菇焯水4-5分鐘，將猴頭菇撈出。

5、把猴頭菇撈出後，放到清水中浸泡十分鐘，將猴頭菇撈出，用手把猴頭菇攥去水分待用。

6、鍋內加入油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香，再下入肉片翻炒，將肉片炒至顏色變白。

7、下入焯好水的猴頭菇，翻炒均勻，淋入半碗鮮湯，沒有鮮湯用清水也可以，再下入鹽、生抽、紅燒醬油，燒開，轉小火燒製入味4-5分鐘，將猴頭菇燒製入味。

8、到時間後，下入青紅尖椒片，翻炒均勻，淋入適量的水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得黏稠，包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的紅燒猴頭菇就做好了。