猴頭菇燒雞怎麼做

食材雞肉一隻、猴頭菇3朵​、食鹽適量、醬油適量、花椒適量、幹辣椒適量、​料酒適量、調和油適量、元貞糖適量

做法：

1、將猴頭菇用溫水沖洗一遍，除去灰塵，然後放在溫水中浸泡3-4小時，待其回軟後撈出猴頭菇去蒂，沖洗乾淨，裝入容器中，加入鮮湯和蔥姜，料酒，上屜蒸至軟爛為好。

2、泡發好的猴頭菇切厚片備用。

3、雞斬塊待用。

4、鍋內放油和糖，炒出糖色後倒入雞塊翻炒上色，倒入適量醬油。

5、添溫水沒過雞塊即可，把猴頭菇、花椒、料酒、蔥姜、八角、幹辣椒放入鍋中。大火至開鍋後調成小火，燜煮2小時。出鍋前放鹽調味，大火收湯即可。