寶寶胡蘿蔔鱸魚上海青粥做法

－ 準備食材 －

鱸魚650g，香菇適量，青菜適量，胡蘿蔔一個，生薑適量，鹽巴適量，雞精適量，生抽適量，料酒適量，生粉適量，蔥頭油，芫荽適量，白胡椒粉適量

－ 步驟 －

1、準備食材，幹香菇洗淨撕散，胡蘿蔔切丁，青菜切碎

2、把兩側魚肉片下來

3、再把整塊魚肉仔細去掉邊上的魚刺，斜刀切成片，加上生抽和料酒，生粉，攪拌均勻醃製待用

4、魚頭魚骨切段待用

5、切好薑絲薑片待用

6、起一鍋下涼水加香菇開火煮

7、油鍋加熱下薑絲雙面煎魚

8、待魚煎好下涼水薑片熬魚湯，另一鍋下胡蘿蔔和淘好的珍珠米

9、待魚湯熬成奶白色加入另一個鍋稍粘稠的粥裡

10、撈起浮沫

11、待粥熟而不爛，加入鹽巴和雞精調味，加入青菜，下醃製好的魚肉煮開，下芫荽和蔥頭油，蓋上蓋悶一會，起鍋後可以依個人偏好加入白胡椒粉同食