膏蟹和青蟹的區別

沒有區別。膏蟹是各種膏蟹的統稱，而青蟹也有膏蟹，所以膏蟹和青蟹沒有區別。

膏蟹，海南四大名菜之一，產於海南萬寧市和樂鎮。和樂肥蟹，膏滿肉肥，素與鮑魚、海蔘相媲美，享有“水產三珍”之譽。其特色是脂膏金黃油亮，猶如鹹鴨蛋黃，脂膏幾乎整個復於後蓋，膏質堅挺。螃蟹不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。

區別是，青蟹是蟹的又一種稱呼，而膏蟹則是專指母蟹。蟹通常有母蟹和公蟹，母蟹有膏，公蟹則有油。螃蟹通常是金秋時節吃，這個時候蟹肉肥美。

 青蟹是蟹的一種別稱，而膏蟹一般指的就是母的青蟹 ，雌蟹有膏，雄蟹有黃，所以我們可以看蟹是有膏還是有蟹黃來分辨蟹的雌雄，雌蟹在繁殖期間來臨的時候，身體裡面會有膏，而雄蟹裡身體裡面會有黃，有膏的雌蟹叫做膏蟹，並且雌蟹和雄蟹的腹部也是不一樣的，雄蟹的腹部是狹長而尖的，而雌蟹的腹部是寬而圓的。。