芥菜疙瘩水變渾濁了怎麼辦

芥菜疙瘩水變渾濁了，看看芥菜疙瘩是否變軟腐爛了，如果還硬爽，就重新撈出換水，重新多加點鹽，放入通風陰涼的地方，三至五天用木棍攪拌一下，用手沾缸中的湯添一下是否鹹了，不鹹再加鹽，每次嘗試著，如果湯鹹就可以不用再加鹽了，也不會渾濁。一個月多就可以吃鹹菜了。芥菜疙瘩稍酸點更好吃。

湯渾稠說明溫度高，不能再繼續用了。把鹹萊撈出連缸一起洗淨。再換清水(涼白開)重新醃。之後放在溫度低點的地方(0一10度)即可。

芥菜疙瘩的水如果變得渾濁了，可以選擇將芥菜疙瘩逐個的撈出，並將儲存缸內的渾濁的水放到鍋中，加上一些少許鹽進行煮沸之後，讓渾濁的加過鹽的湯放置冷卻，該等到湯轉涼，有一定的沉澱之後，將上層角圍清澈的時候取出來，再將芥菜疙瘩放進，覺得可以了，太過渾濁的底層雜質就不要了