窩瓜素餡

窩瓜去瓤去皮，切成細絲，放蔥姜沫。

鍋燒油放八角花椒。炸出香味撈出。

抓一把蝦皮放窩窩瓜絲上，倒入熱油，放鹽，醬油花椒粉調味攪拌好。就可以包了

主料：

麵粉450克、南瓜250克、雞蛋2個

輔料：

酵母粉1.5克、 清水240克、 鹽3克、 蔥1段 、包子調味粉1.5克、 生抽5克、 老抽2克、 香油3克 、姜粉0.5克、 食用油適量

做法：

1、酵母粉與清水混合後，倒入麵粉中和成稍軟的麵糰，餳發20分鐘

2、南瓜雞蛋餡的原料：南瓜、雞蛋

3、鍋內倒入油2克，倒入打散的雞蛋，炒成碎備用

4、南瓜用叉板叉成絲，我用的是比較細的，所以可以直接做餡

5、南瓜中加入蔥花、包子調味粉、雞蛋碎、生抽、老抽、姜粉、食用油3克攪拌均勻

6、加入香油後再攪拌均勻備用

7、麵糰餳好後，移到面板上，揉搓排氣

8、搓成長條後，切成等大的小面劑

9、將小面劑擀成四周薄中間厚的圓面片

10、取適量的南瓜雞蛋餡放在面片上，用提褶法包成小包子，包好的包子餳發10分鐘，鍋中燒開水，將包子放入鍋中，大火蒸制15分鐘即可