蝦子要焯水嗎

蝦不要焯水再炒。

如果焯水的話就等於直接把蝦煮熟了，所以在烹製蝦的時候不需要焯水，直接將生的蝦來炒制就可以了。

蝦，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多。中國海域寬廣、江河湖泊眾多，盛產海蝦和淡水蝦。海蝦是口味鮮美、營養豐富、可制多種佳餚的海味，有菜中之甘草的美稱。海蝦有南極紅蝦、褐蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦等還有半鹹水蝦如白蝦等。

不需要

蝦是不需要焯水的。如果焯水的話就等於直接把蝦煮熟了，所以在烹製蝦的時候不需要焯水，直接將生的蝦來炒制就可以了。平時買回來的蝦只要將它浸泡，然後沖洗乾淨，或者用一些料酒去腥，然後烹製各種關於蝦的菜餚就可以了，千萬不要焯水，否則就變成了清水煮蝦，那麼就會影響它的口感了。

蝦子要焯水，水是熱水。

下面是具體做法：

準備食材：蝦、花椒、鹽、水、薑末，蒜末，蔥、醋、香油、生抽，油，一根紅辣條，還有紅辣椒。

第一步：大叔說道，買回來的下要先用清水洗一下，這樣能去除表面的不乾淨，這樣在吃的時候也會更加衛生，能讓吃的也更加放心，隨後就把姜、蒜、蔥切成末，這樣能方便接下的適用。接著大叔就準備水，這個大家的疑惑就要揭開了，做蝦是否需要焯水，其實還是可以焯水，但是焯水是熱水，而且焯的時間能過長，這樣不會影響到蝦的口感。

第二步：接著焯的蝦掉蝦皮，喜歡去蝦線的小夥伴，就要更加耐心地強調蝦線，這樣吹起來也很好吃。再就是準備好的食材都放入在小碗中，調料，把改有的食材都放入在碗裡，這樣出來的料味道會跟想，吃起來也是很完美。

第三步：最後，蝦肉可以稍微的炒一下。先把油倒入在過裡面，油不要過多，這樣吃起來不會很油膩，其實就把薑末放點在其中，這樣能保證蝦肉去腥，接著就讓如蝦肉，炒蝦的時間不要太長，最後就撈出來，這樣的是做“簡單易懂”，而且蝦肉的時候還會覺得並不是軟的，還會有點點脆，更好的就是既鮮嫩又好吃！