瓠子要焯水嗎

因為瓠子的肉質鮮嫩，味道比較清淡，焯過水後再進行過水冷卻，之後再炒，或者涼拌，風味會更佳。

焯完水應該把水分瀝乾再進行下一步操作，口感柔嫩，清爽利口，也更容易入味，尤其是準備做涼拌瓠子，更為適合提前焯一下水，然後再新增調味品就可以。