蜆子做餡要不要焯水

蜆子做餡需要焯水，這樣蜆子緊縮一團了，不會出水了包餃子的時候更容易，蜆子餡的水餃非常鮮亮，是深受人們喜愛的美味佳餚，蜆子餡的水餃不僅好吃營養價值更是非常的豐富，適當的多吃點特別有利於我們身體的健康，所以說蜆子做餡需要焯水。

蜆子做餡要不要焯水

需要焯水！

做法：

1、買來的閃蜆放在清水中，在水裡放入一勺鹽、一勺香油，促進閃蜆吐泥。泡的時候可以切醬、蔥、蒜。泡一會兒後，用兩隻手像大叉子一樣在水裡來回反覆的揉搓閃蜆，讓閃蜆頭暈，多吐點泥出來。

2、反覆清洗閃蜆數次後，把花蛤放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出。

3、焯過水的閃蜆都把殼子張開了，再用清水沖洗兩遍，把閃蜆裡的泥徹底洗乾淨，瀝乾水分備用。

蜆子做餡要不要焯水

需要焯水。

1、 將鮮肉餡，蜆子肉，魚肉丁與調味料一起放入容器中攪拌均勻即完成餡料，再包入餃子皮中成為餃子，並整齊排放至已塗抹油的平盤中備用。

2、 在鍋中倒入約1/2鍋的油量，當油燒熱後將餃子依序放入油鍋內以中火炸約6∼8分鐘，見餃子表面略變成金黃色時即可食用