南瓜餅用普通麵粉做法

食材明細：

南瓜，普通麵粉，白糖，酵母

普通麵粉做南瓜餅的方法：

1、南瓜洗淨，去皮去瓢，切成小塊。放入電飯煲中隔水蒸熟，用筷子戳一下南瓜是否熟透，蒸熟取出用勺捻成南瓜泥。

2、把南瓜片蒸好後，倒進大碗內用勺子壓成南瓜泥，準備和普通麵粉一起做麵糰了。

3、在南瓜泥中加入兩勺白糖，300克普通麵粉，還有2克酵母，注意麵粉要少量分多次加入，這樣更加容易攪拌均勻，一直攪拌至面絮狀後，在用手揉搓成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒發1個小時。

竅門：做南瓜餅要乘熱把煮好的南瓜壓成泥，熱時加入白糖，這樣可以充分溶化。酵母則要等南瓜稍微涼一點再放，以防把酵母燙死，起不到發酵的作用。

4、大藥1個小時後，南瓜麵糰就醒發好了。

5、在面板上撒點麵粉，把醒發好的麵糰放在案板上揉搓，把裡面的氣排出來，然後把揉好的麵糰揉搓成長條，切成大小均等的4個劑子，在4個劑子上撒點乾麵粉，把每個劑子都揉搓成光滑的麵糰，用手壓成餅坯的形狀，蓋上保鮮膜再2次醒發10分鐘。

6、把鍋燒熱後鍋底刷入少許油，把醒發好的南瓜餅麵餅放入鍋中，蓋上蓋子烙10秒鐘後，時間不能太久，然後掀開鍋蓋，在餅坯上面刷上一點油後翻面，繼續蓋上蓋子再次烙10秒鐘。

7、如此反覆翻面操作，一直烙至南餅兩面金黃，看到餅鼓起後就表示南瓜餅熟透了， 然後就可以起鍋享用了。

8、如果家中有電餅鐺最方便，開小火，直接烤3分鐘時間足夠讓餅內外全熟透了。