滷大排面正宗做法

主料:大排2塊

輔料:青菜3顆，食用油適量，鹽3勺，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，蔥姜少許，白糖少許，豬油少許，白胡椒少許。

步驟1.豬大排洗淨，用廚房紙巾將兩面水吸乾後，調入1勺鹽，1勺料酒均勻凃抹醃製10分鐘。

2，鍋燒熱，倒入適量食用油，燒至7成熱，下入大排轉中小火。

3，下入蔥姜，將大排翻面，煎至兩面黃。

4，調入1勺生抽，1勺，老抽，使大排上色。

5，倒入清水沒入大排，沸煮後開小火10分鐘左右。

6，最後大火收汁，煮至湯汁粘稠，裝盤備用。

7，清水半鍋煮至麵條過芯。

8，麵湯水中下入青菜，煮至20秒左右即可撈出。

9，麵碗中調入1勺生抽，少許白糖，豬油，白胡椒，倒入開水兌開。

10，最後放入麵條，青菜，大排即可食用。

真是一碗美味的麵條呀！