梭子蟹燉豆腐三種吃法

做法一食材清單

豆腐 一塊 、 梭子蟹 2只 、 橄欖油 適量 、 金針菇 一小把 、 大蒜 適量 、 生薑 適量 、 澱粉 少許 、 料酒 適量 、 鹽 適量 、 蔥 三根

烹飪步驟

1先把螃蟹用刷子刷乾淨（菜場會幫忙殺，我們這超市不給殺，自己拿回家殺的）

2洗淨後用剪刀剪塊

3、國內入油，把蟹粘點澱粉依次放入鍋中

4、剛放進去的蟹肉先不要用鏟子翻炒，先讓蟹肉成型後在翻

5、翻炒一會在加入生薑大蒜爆香，在加入適量料酒

6加入開水末過蟹肉

7加入豆腐和金針菇，蓋上鍋蓋煮個幾分鐘

最後一步

最後出鍋放入蔥段，不需要放其它調料，已經很鮮啦

食材清單

豆腐 2盒 、 梭子蟹 2只 、 橄欖油 適量 、 蔥末 若干 、 白胡椒粉 若干 、 濃湯寶 1個 、 澱粉 若干

烹飪步驟

1梭子蟹洗淨 去蓋 去尾 去腮 蟹鉗拔下 蟹中段切四段 Ps：蟹鉗的鉗子兩根切掉 這樣燉的時候蟹鉗也入味

2每一段裹上澱粉

3開油鍋 蟹煎一煎 有點金黃 就拿出備用

4砂鍋小火燒熱 豆腐切塊 切大塊一些 後面放砂鍋燉會散 所以儘量大塊！！

5蟹鉗鋪在砂鍋最下面 這個豆腐進去不容易粘底

6加入一小碗水 水不要很多 豆腐會出水 然後蓋上燜5分鐘Ps：之後全程小火 小火 小火！

7放完蟹以後 放上豆腐 蟹蓋上面的蟹黃 也用筷子刮下 倒到砂鍋裡 倒少許料酒

8放一個濃湯寶 如果家裡沒有 前面小碗水可以換成高湯

9一勺半鹽 然後蓋上蓋 燉45分鐘

10燉到30分鐘 把蟹翻出來 把豆腐壓下面 吸吸味道 在悶15分鐘

最後一步

加蔥末 加白胡椒 搞定！

做法三

原料：梭子蟹、豆腐、食用油、清水、麵粉、蔥姜、食鹽、雞精、香蔥、菠蘿酒。

做法步驟：

第1步、取螃蟹。

第2步、洗淨。

第3步、斬塊，把切面沾麵粉。

第4步、熱鍋冷油，油熱把螃蟹切面貼鍋底。

第5步、煎至變色，煎另外的切面。

第6步、全部煎好翻炒均勻，淋小許菠蘿酒。

第7步、放食鹽炒均勻。

第8步、蔥姜切塊。

第9步、放蔥姜炒均勻。放清水。

第11步、放豆腐。大火煮8分鐘。

第13步、自己種的香蔥，摘點葉子

第14步、燉好的菜放雞精。

第15步、香蔥洗淨。切段。

第17步、放香蔥，巴拉幾下從變色即可。

梭子蟹燉豆腐三種吃法

把蟹洗乾淨一剪二，豆腐切成塊放在碗底，蟹輔在上面，再調料，倒料灑、生抽、胡椒粉、蔥、姜，隔水蒸12分鐘就行了，還可以把蟹斬2塊，粘上面粉放油鍋裡煎，等煎透了，再倒豆腐，灑上料酒，放鹽蔥姜，煮3分鐘可起鍋，如果是喜歡吃辣的，還可以再放點老乾媽。