胡椒,原產
胡椒是比利亞的國樹。胡椒原產印度,另一種藥用胡椒——畢撥,原產印度尼西亞,同是胡椒科多年生藤本植物。
胡椒不能獨立生長,但靠其強勁的攀緣能力沿著其他物體向上攀緣。它長達6米,莖圓形,莖節膨大,並有許多吸根。呈互生,卵圓形,革質,有5~7條大葉脈。夏季開花,圓錐花序,腋生,花序細長下垂,有黃白色花100多朵。漿果初時綠色,成熟後鮮紅色,果實圓形,一穗可結50粒左右,它原是野生香料植物,生長在印度西海岸的山地。
公元初,胡椒由印度傳到中國,當時用的是梵文的音譯“畢撥”。明代,鄭和下西洋時,曾到達柯枝國(今印度西南部),親眼看到那是一個盛產胡椒的國家,並作了生動的記錄:從航船工遠遠望去,就能見到一片長滿胡椒的海岸,鬱鬱蔥蔥。這裡的人民都靠種胡椒為生。
中古時代,阿拉伯人將胡椒傳到歐洲,由於數量很少,價格昂貴,要用黃金來買,甚至乾脆把它當作貨幣來流通。當時,人們估計一條貨船所載的貨物價值,總要看看船艙裡裝有多少胡椒。商人們甚至把錢袋叫做“胡椒袋”。
公元409年,西哥特人侵佔了羅馬,而贖回這個城市的代價是胡椒3000磅。
1462年起,葡、荷、英、法、德等國殖民者相繼入侵賴比瑞亞,掠奪胡椒和販運黑奴。這一帶成了著名的穀物海岸和胡椒海岸了。
種植胡椒的技術相當複雜,不僅要豎立一根根木樁或水泥柱,供胡椒的藤本攀緣,而且它喜歡吃葷食,經常要施一些有嘰肥料,如魚內臟、碎骨、蝦米等,只有這樣,才能盛開花朵,多結碩果。
胡椒栽培品種有大葉和小葉兩種,大葉種葉大、果大,生長快,花穗少,但果實成熟期一致小葉種葉小、果小,花穗多,但果實成熟期不一致,產量較高。
20世紀50年代,我國海南島引進大葉種胡椒栽植,現在廣東、廣西、雲南等地都有大量栽培。
現在,栽種胡椒較多的國家有印度、越南、柬埔寨、斯里蘭卡等國,印度尼西亞是世界上生產胡椒最多的國家,摩鹿加群島有“香料之島”的稱號。
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