薯餅的做法

用料

土豆 3個

鹽 適量

黑胡椒 適量

清水 適量

油 少量

1、3個土豆先清洗一下外皮，放到涼水鍋裡，開大火煮開，開鍋以後轉小火，放入一小勺鹽，蓋上蓋子煮10分鐘。

2、10分鐘取出其中2個土豆，放到提前預熱好的烤箱中層，上下火180度烤5分鐘。

3、這一步是為了把皮的水份烤乾。土豆煎的時候會出水，這樣可以儘量減少水份。

4、等土豆不燙手去掉外皮，再擦成土豆條。

5、再用刀切幾下，不要切碎，就是把太長的土豆條切一切，這樣比較好整形。

6、另一個土豆煮熟去皮，壓成很細的土豆泥。壓成土豆泥的這個土豆不要用太大的，我們儘量用少量的土豆泥和大量的土豆條拌在一起，這樣吃的時候才會有麥當勞那種顆粒感。

7、把土豆泥和土豆條混合，加入適量鹽和黑胡椒抓勻。

8、然後捏成麥當勞那種薯餅的樣子，放在盤子上，蓋上保鮮膜，放到冰箱裡冷凍。可以一次多做點，這樣可以冷凍儲存一個月。想吃的時候拿出來煎一煎就可以了。

9、烤盤鋪上錫紙，倒入少量的油，沒有橄欖油普通油也可以啦！喜歡奶香味的就放點澄清黃油。就是黃油融化沉澱後，表面那層清亮的油就是澄清黃油。把薯餅放在油上邊。

10、放入預熱好的烤箱上下火200度烤15分鐘。

11、15分鐘取出來翻個面，翻面的時候儘量用這種很平的鏟子。因為它還沒有完全定型，翻不好容易散。

12、翻面以後再放回烤箱200度烤10—15分鐘。具體的烘烤溫度和時間要根據自己家的烤箱調節。

13、出爐以後用廚房紙吸一下油就開吃吧！雖然是烤箱烤的，但是出爐以後真的外脆內軟