川味菌香鮮肉包的做法

麵皮材料：麵粉400克，鮮酵母5克，水250克。 餡心材料：肉沫400克，雞蛋2個，木耳、幹菇、筍各適量，蔥姜適量。 調料：鹽、醬油、糖、美極鮮味汁、蠔油、雞精、香油 

做餡

1/5 

在肉沫中加入兩個雞蛋，蔥末薑末。

2/5

加入鹽、醬油、糖、雞精，充份拌勻上勁後，加入香油，再充分拌勻。

3/5

木耳、幹菇、用溫水泡發後洗淨切粒，筍（我用的是扁尖）焯水後切粒。

4/5

鍋內熱油，五成熱時，先將菇與筍粒下入煸炒至發乾，再放入木耳炒勻，調入美極鮮、蠔油炒勻起鍋放涼備用。

5/5

將炒好的菌菇倒入肉中，充分拌勻即成包子餡。