金槍魚薰魚乾怎麼弄好吃

食材

主料：金槍魚兩斤魚中段 適量蛋清 適量澱粉 適量芝麻 適量番茄醬 適量醋 適量糖 適量鹽 適量胡椒粉

操作步驟

1、魚中段去鱗和內臟洗乾淨。切成很薄的片，越薄越好，厚的肚子肉要片成兩片。

2、切好的魚片用鹽，胡椒粉（最好是白胡椒，我用了黑胡椒成品有點雜質），蛋清，醃漬十分鐘。

3、魚片沾一層薄薄的澱粉，下油鍋炸酥脆金黃。

4、鍋裡的油全部倒掉。放入番茄醬，醋，白糖，水，熬滾後煮刀湯汁粘稠濃郁。

5、放入芝麻，魚片，一起翻身攪拌。

6、攪拌均勻的魚片，盛出來撥弄散。