阿源糖餅的做法

主料

麵粉200克

溫水 200ml

白糖100克

食用油適量

甜味口味

煎工藝

半小時耗時

簡單難度

糖餅的做法步驟

1

準備好原材料，麵粉的量根據需求而定，水是溫的。開工了～

2

用溫水和麵，面要軟一些，麵糰蓋好醒一個小時，已經很光滑了。

3

麵糰擀成薄皮，3毫米左右，淋上食用油，刷勻，不需要太多。

4

將麵皮從一端開始捲起，捲成長條。如果面多可以分成幾份完成3、4步。

5

將卷好的面切成段，長度可以根據鍋的尺寸和餅的大小決定。

6

把切好的段立起來（年輪朝上），邊旋轉邊按，按成小麵糰。

7

白糖中加入少量麵粉拌勻，包入按壓過的麵糰，儘量趕出空氣，封口要嚴。

8

包好的糖包放在撒好乾面的面板上擀成麵餅，用力要均勻，不要把餅擀破。

9

平底鍋放油，開小火，等餅的底面稍微成型再翻面，翻面的時候當心濺油。

10

煎到兩面微黃，蓋上鍋蓋燜一小會兒，這樣做出來的餅才會外焦裡嫩。

11

及時翻面，不要按壓，防止糖餡流出，看到餅微微鼓起就可以出鍋了。

12

出鍋的餅放在容易散熱的容器裡，防止水汽影響了餅的口感～

【所需食材】：300克普通麵粉、15克食用油、30克的白糖、少許的黑芝麻

【製作步驟】

一、我們先在碗中倒入300克的普通麵粉，用筷子從1/3的地方分開，2/3的面粉用200ml的開水燙麵，另一半的麵粉用60ml的涼水和麵，半燙麵做出來的糖餅軟勁道又好吃。

二、攪拌成面絮狀後，加入15克的食用油，下手揉成一個偏軟光滑一點的麵糰備用。

三、現在我們來調一個糖餡兒，碗中倒入30克的白糖，15克的麵粉，少許的黑芝麻（熟的），白糖裡面加入一勺麵粉，這樣做出來的糖餅糖餡不外流，攪拌均勻備用。

四、取出剛才揉好的麵糰，移至面板上簡單揉兩下，搓成長條用手按扁，擀麵杖擀成一個長方形的大薄片，厚度約為2-3mm，擀好之後表面抹上一層食用油，撒上一層乾麵粉，這樣有助於餅子出層。

五、從一邊捲起來，再分成大小相等的面劑，面劑的兩端用手捏合封口，再用手按成中間厚邊緣薄的麵皮，包入調好的糖餡，像包包子一樣收口。

六、包好的生胚，正反面用手按扁，這樣薄厚比較均勻一些，按成餅狀就可以啦。

七、電餅鐺預熱刷油，一個個的放入做好的生胚，蓋上蓋子烙三分鐘，時間到之後，翻面繼續烙兩分鐘，燙麵做出來的餡餅特別容易熟，翻兩次面基本就熟啦，烙至餅皮微微鼓起，兩面金黃就可以出鍋啦。

八、簡單快速的糖餅就做好啦，切開看看餅子多層又香甜，比糖糕還要好吃。