河莫咕嘟的正宗做法
主料:
玉米麵500克、澱粉100克
做法與步驟:
1,用湯鍋燒水,調好的蛤故都
2,用碗盛適量玉米麵,加入少許澱粉,加入涼水,用筷子攪拌直至均勻木有疙瘩為止。
3,等水燒滾了後,將攪好的玉米麵湯倒入開水鍋中。
4,不斷用勺子等器具攪拌,火要開小些,防止糊鍋。
5,等玉米麵滾得差不多了,呈粘稠狀,熄火。
6,弄個盆子,裝滿水,上面放上篦子。
7,將煮好的玉米麵糊都兒,倒到鼻子上。
8,玉米麵糊,從篦子上漏下來,就變成了傳說中的河馬故都兒。
9,撈適量河馬故都兒,加入蒜汁、鹽、醋等調味料調勻後就可以吃了。
1、將五花肉去皮,切成見方的肉塊,菠蘿、青紅椒分別切塊。
2、加蔥段,薑片,鹽,料酒,一點生抽,黑胡椒粉,水澱粉抓勻, 醃製15分鐘。醃製好後,挑出蔥姜,加1勺山茶油拌勻,一片片均勻裹上土豆澱粉。
3、雞蛋打散後攪打均勻,將醃好的五花肉在蛋液中浸一浸,再將沾滿蛋液的肉放入裝滿生粉的碗中滾一滾。
4、炒鍋上中火,下油燒至五成熱,把肉塊逐件放入,炸浸約2分鐘撈起,端鍋離火。
5、炸好的肉撈出,用廚房紙巾吸收多餘油脂。
6、鍋中油倒出,留一點點就行,放入番茄沙司和白糖小火炒勻,加入1勺白醋炒勻,煮至起泡泡的狀。
7、將已炸過的肉塊和菠蘿、青紅椒一起下鍋,再炸約2分鐘,使肉和菠蘿、青紅椒呈金黃色至熟,出鍋瀝油,裝盤即可。
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