絲瓜燒韭菜怎麼燒好吃

1/7 絲瓜颳去外皮後洗淨。

2/7 洗好的絲瓜對半切開，再切段切成條狀。

3/7 韭菜洗淨切段，蒜去皮切條，辣椒切段備用。

4/7 炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下辣椒和蒜炒香。

5/7 放入絲瓜翻炒熟。

6/7 放入韭菜翻炒翻炒。

7/7 放入適量鹽和少許味精翻炒均勻即可起鍋。

韭菜摘掉黃葉洗淨，絲瓜洗淨去皮。什麼品種的絲瓜都行，我喜歡吃八角絲瓜，更清甜。

絲瓜一切二，再切薄片，這樣比較容易熟。

韭菜切成段。

鍋里加少量植物油，油溫五成熱時放入絲瓜翻炒。翻炒幾下後沿鍋邊批少量水，繼續翻炒，這樣不會糊鍋，絲瓜也容易熟。炒一會兒後再沿鍋邊批少量水，再翻炒一會兒。共批兩次水。

炒至絲瓜快熟時加入韭菜，繼續翻炒。韭菜特別容易熟，所以要最後加，否則韭菜就太老了。

炒制韭菜斷生，加入鹽，鹽量可以比平時稍微多一點，韭菜鹹一點比較好吃。碧綠的絲瓜，墨綠的韭菜，真的是奇妙的組合，看起來賞心悅目，吃起來清新爽口，是不可錯過的夏日時令菜啊。

絲瓜燒韭菜真是好吃極了，首先把絲瓜皮削乾淨。切成薄薄的滾刀塊，放入開水中肏水撈出，迅速放入涼水中保鮮，瀝水後備用。

選用鮮嫩的韭菜三兩切成小段備用。

準備佐料鹽，雞精，細薑絲。

油鍋八成熱放入細薑絲爆香絲瓜下鍋迅速翻炒，再放就韭菜一起燒一分鐘，放鹽起鍋放雞精。絲瓜燒韭菜完美絕了！