已冷凍很久的五花肉怎麼切

1、

把五花肉修成矩形

2、

把肉放砧板上，窄面向自己，左手手掌放平壓住肉，右手執刀，刀柄與身體垂直，當然刀柄不用對著肚臍眼，往右移一點，能方便用力。

3、

刀貼砧板，從肉的寬面最下方批進去，刀要保持水平(多試幾次就熟練了)，一邊來回拉動一邊往裡推，但角度一直不變。

4、

批完一片放到旁邊繼續2、3步驟，厚薄自己控制。