湯子面和白麵怎麼蒸饅頭
做法:
1、取一干淨的小碗,倒入半碗30度左右的溫水,將一點酵母粉放進去攪拌均勻。
2、將麵粉倒入盆中,用手在中間挖出一個小坑。分幾次將酵母粉溶液倒入,同時不停地用筷子攪拌麵粉,直到成絮狀並基本沒有乾麵粉為止。
3、用手揉5-7分鐘,揉到麵糰表面較為光滑時即可。
4、在麵糰底下鋪上一點乾麵粉,然後用盆扣起來放置20分鐘。20分鐘後,將麵糰揉成長條形,用刀切成段。
5、每個小段稍微整理一下邊角,然後在底部沾點乾麵粉,空開足夠大的間距,用乾燥的容器扣上,放置1小時。
6、一小時後,將切好的面塊整理一下邊角。在每一塊底下都抹上乾麵粉,放入屜子中。
7、鍋內加冷水,將饅頭放入蒸鍋,蓋上蓋子等20分鐘再開始蒸。20分鐘後,開大火。等到鍋邊開始冒大氣,蒸12分鐘關火取出。
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