紅酒牛肝怎麼做

食材：牛肝500克，紅酒50毫升，草莓醬20克，黑胡椒粉少量，油、澱粉適量。

做法：

1、將肝從包裝袋中取出後自然解凍

2、切成厚度均勻的片狀，大約6、7毫米左右，可以根據自己喜好決定，不要太薄或者太厚

3、根據人數決定用多少，放入適量黑胡椒粉，再放入少量紅酒醃製一會

4、放入適量澱粉，將澱粉和肝拌勻，這個動作要輕一些，保證肝的完整性

5、待油溫熱一些時將沾滿澱粉的肝放入鍋中煎，火要小一些

6、底部煎至酥脆時再翻面煎另一面，也要煎至表皮酥脆，煎好後將肝放入盤子中待用

7、鍋中放入少許油，然後放入一勺草莓醬，你也可以用其它果醬

8、倒入適量紅酒將料汁熬至濃稠一些即可，將料汁澆在煎好的牛肝上就可以了。

紅酒牛肝怎麼做

用料

牛肝300克，紅酒一杯，蘑菇4個，黃油50克

蒜 4瓣，海鹽 少許，歐芹碎 1勺

現磨黑胡椒 適量

紅酒小牛肝的做法步驟

步驟 1

小牛肝洗淨、切塊，用純淨水浸泡一小時後用半杯紅酒、黑胡椒和海鹽醃製半小時左右。蒜切塊。

步驟 2

中火融化黃油，放入蒜塊爆香，放入蘑菇。

步驟 3

在蘑菇出水前放入小牛肝。

步驟 4

把鍋子傾斜，用勺子舀黃油湯汁澆在小牛肝上。放入歐芹碎和剩下的半杯紅酒。

步驟 5

擺盤澆汁。最後可以根據喜好加入羅勒裝飾、撒海鹽之類。