叉尾骨是排骨嗎

不是排骨，叉尾骨是尾巴去皮後的骨頭。1、食材：叉尾骨1500克、豆瓣醬三匙、食用油適量、鹽適量、蔥姜適量、八角花椒適量、桂皮適量、香葉適量、白芷適量、白糖適量、蒜兩瓣、醬油適量、耗油適量、料酒少許。

2、新鮮豬尾骨洗淨，去除豬血。

3、鍋中放入清水，豬尾骨冷水下鍋，倒入少許料酒，放入薑片焯水去除血腥味。

4、準備好豆瓣醬和燉時所需要的大料。

5、焯過水的豬尾骨撈出，溫水衝去表面浮沫，瀝乾水分。

6、鍋中燒熱放油，放入大料炒香，用湯匙盛三匙豆瓣醬炒至和油融合。

7、豬尾骨倒入鍋中翻炒均勻。

8、放入適量的醬油和耗油，讓豬骨的表面著色。再次放入適量的鹽。

9、炒至兩分鐘後，將豬尾骨和醬料一起倒入高壓鍋中。放入適量的溫水蓋上高壓鍋蓋子按下相應的按鈕燉至20分鐘。

10、氣排完後開啟蓋子，放涼一會撈出即可

叉尾骨是排骨嗎

叉尾骨不是排骨。尾叉骨位於後退的第一塊骨頭，它是尾骨與眼睛骨的相連體，故名尾叉骨。而排骨在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。同時排骨也可以泛指豬、牛、羊等動物去皮後剩下的肋骨和脊椎骨。