牛肉幾年的牛比較好

一年最好。

牛的年齡越大，飼料利用率越低，增重速度越慢，牛肉品質就越差。肉牛在第1年生長最快，肉質最好。

第2年次之。當育肥牛與生長同時進行時(持續育肥法），第2年增重只是第1年的70%，當生長與育肥分期進行時，如採用前粗後精模式階段育肥法，則第2年催肥期的生長速度相對要快一些。

牛肉3～5年的牛比較好

牛肉是指從牛身上得出的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。閹牛和小母牛肉質相似，但閹牛的脂肪更少。年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛肉末。